hållbart

Stellagalan välkomnar konferencierer, prisutdelare på världens mest jämställda gala.

Det kräver kraft samt uthållighet att jobba för jämställdhet och Stellagalan har visat att det är möjligt. Sedan 2018 har vi under festliga förhållanden lyft, hyllat och prisat de främsta kvinnliga aktörerna i vår bransch. Stellagalan har lyckats skapa en plattform för samarbete och genom att lyfta förebilder har vi inspirerat samt stärkt nya generationer. Styrelsen i Stellagalan arrangerar förutom galan ett Forum samt debatter, samtal och möten i olika sammanhang.

Den 23 oktober är det dags för den sjätte upplagan av Stellagalan och tillsammans med prisutdelare, partners samt övriga gäster utser vi årets pristagare på Fotografiska i Stockholm. Gästerna får vid sittande bord ta del av sedvanligt festligt glitter, god dryck och god mat. Samtidigt får vi veta vilka som vinner i de nio kategorierna. För då presenteras 2023 års Stellakock, Stellabartender, Stellabagare, Stellasommelier, Stellamentor, Stellakonditor, Stellaservis, Stellamedia och Stellahederspris av namnkunniga prisutdelare. (Namn på de nominerade hittar ni i länken nedan).

Eftersom det är en livsnödvändighet, men även ett stort nöje, att äta, dricka och umgås är den gastronomiska branschen en viktig del av näringslivet. Stellagalan har länge gått i bräschen för att bidra till en positiv utveckling, kulturellt utbyte samt ett hållbart system. Under året som gått har år huvudstad Stockholm haft titeln European Capital of Gastronom y. Som gastronomisk huvudstad har olika aktörer haft möjlighet att visa upp stadens gastronomi för en bredare publik och samtidigt locka fler turister till staden. I den andan har styrelsen för Stellagalan valt att i år arbeta ännu mer jämställt, hållbart och inkluderande. Våra nominerade och pristagare i de nio kategorierna är som vanligt meriterade och framgångsrika kvinnor. Men till att dela ut priserna har Stellagalan tagit hjälp av både kvinnor och män med lång samt gedigen erfarenhet av branschen och som dessutom delar Stellagalans värderingar.

Det är med stor glädje som Stellagalans styrelse välkomnar partners, gäster, press samt årets konferencierer Andreas Grube och Liza Wåhlin. Extra stolta är vi att presentera övriga prisutdelare Marion Ringborg, kock och kokboksförfattare, Fredrik Eriksson, krögare, Långbro Värdshus och Nationalmuseum, Maria Printz, kulturvetare, kock och mathantverkare, Jesper Långström, utbildningsansvarig Sveriges bagare & konditorer, Josephine Sondlo, prisbelönt bartender, Niklas Falkman, partner på Søder reklambyrå, Frida Bäcke, ägare och konditor på Socker Sucker, Magnus Johansson, konditor & bagarmästare, Göran Jonsson, journalist på DI, Stefan Ekengren, kock och krögare på Restaurang Hantverket, Pia Dahlbom, bartender och ägare av Dahlboms Mat & Bar, Carl Frosterud, chefssommelier på Aira, Josefine Sundström författare och programledare, Mischa Billing, lektor i Måltidskunskap och programledare, Janni Berndt Dahl, ordförande Svenska Sommelierföreningen samt Mattias Dahl, dryckesansvaring Restaurangakademien.

Stellagalan är Change innovators med jämställdhet inom gastronomin som mål. Stellagalan har skapat en plattform för samarbete kring detta. Vi synliggör de mest meriterade och ambitiösa kvinnorna och bygger broar mellan mentorer och unga i branschen. Genom att lyfta förebilder har vi inspirerat och stärkt nya generationer. Teamet bakom Stellagalan arrangerar förutom den årliga galan ett forum samt debatter, samtal och möten i olika sammanhang.

Våra partners är Fotografiska, Menigo, Skånemejerier, Provinum, Gårdsfisk, The Wine Agency, The Absolut Company, Werners Gourmetservice, Vinunic, J A Sundqvist, och Visita

——-

Stellagalans arbetsgrupp består av AnnaAntonia Svedberg, Anette Rosvall, Anita Lindström, Ella Nilsson, Ida Ström, Karoline Nordefors och Maja Berthas.

Enig panel på Stellagalans Forum efterlyser en mer jämställd bransch som får människor att växa

Stellagalan fortsätter arbetet med att främja jämställdhet inom den gastronomiska branschen. På det årliga Forumet fick branschkollegor möjlighet att mötas, diskutera samt utbyta erfarenheter och tankar. Deltagarna djupdök i frågan om kvinnornas ställning i restaurangbranschen genom bland andra Richard Tellström – docent i måltidskunskap – som bjöd på en historisk tillbakablick och bland annat berättade om kalaskokerskor, köksor, kallskänkor samt spritkassörskor. Caroline Ehrenkrona från Visita presenterade en statistisk överblick på hur den relativt jämställda utbildningen inom restaurang blir ojämlik i styrelser samt ledningsgrupper. Från United Minds deltog Ingela Stenson och Frida Nilsson med en spännande framtidsspaning.

I den efterföljande paneldiskussionen fick publiken höra kloka ord av Tina Trigg, krögare Cafe Cuvee, Maria Printz, bagare och äppelodlare samt medlem i Framtidens krogkultur, Jesper Johansson, VD Restaurangakademien, Desiree Jaks, kreativt ansvarig Spesso samt Albin Edberg, frilansande kock och matkreatör. Panelen delade med sig av åsikter, erfarenheter och insikter om jämställdhetsfrågor, arbetsklimat samt karriärval, allt under trygg ledning av Per Styregård, journalist, författare & vinskribent på bland annat DI Weekend.

Efter diskussionen om arbetsmiljön i köket riktade Tina Trigg blicken mot männen i publiken och förtydligade ”Var arga med oss, inte för oss”. Desirée Jaks inflikade att en bra chef vill se kollegorna växa och tillsammans med Albin Edberg lyftes även vikten av att vara en god förebild.

Alla var överens om att vi tillsammans behöver ta krafttag för att få en arbetsplats som är hållbar för alla delar av livet. Men även att till exempel arbetsgivaravgifter och skatt på dricks gör det svårt, ja nästan omöjligt att få rörelser att gå ihop. Detta medför att det blir svårare att locka bra personal. Maria Printz påtalade vikten av att få till kriterier förutom tävlingspokaler som ger yrkesverksamma gott renommé samt status. Hon fick medhåll av Jesper Johansson som påtalade att branschen generellt behöver prioritera god utbildning för att öka statusen på och stoltheten över det arbete som utförs.

”Stellagalan är stolta över att ha kunnat sammanföra sådana erfarna och kunniga personer inom branschen för att diskutera denna viktiga fråga,” säger Anette Rosvall, Stellagalans talesperson. ”Det är fantastiskt att se att så många branschkollegor var närvarande för att ta del av Årets Forum.”

Bilder från Stellgalans forum 2023 i länken nedan.

Våra partners är Menigo, Fotografiska, Skånemejerier, The Wine Agency, The Absolut Company, Werners Gourmetservice, Vinunic, J A Sundqvist, och Visita

——-

Stellagalans arbetsgrupp består av AnnaAntonia Svedberg, Anette Rosvall, Anita Lindström, Ella Nilsson, Ida Ström, Karoline Nordefors och Maja Berthas.

Stellagalan med partners fortsätter arbetet mot en hållbar och jämställd gastronomisk bransch.

För fem år sedan tog Stellagalans styrelse ett beslut att målmedvetet arbeta för förändring av den gastronomiska branschen, detta kräver medvetna handlingar, mod och samarbete. Vi är stolta över våra partners som tror på det vi gör och vill åt samma håll. Stolta är vi även över Stellagalans vinnare, nominerade samt medlemmar i jurygrupper och att de även har hyllats i andra sammanhang.

Sedan Stellagalan startade 2018 har vi sett ett skifte. Fler initiativ för branschens hållbarhet och jämställdhet har startat upp och vi vet att Stellagalan har bidragit till förändringsarbetet. Under de fem år som Stellagalan verkat har vi lyckats att tillsammans med våra framsynta partners bygga upp en plattform där hittills ett 50-tal framstående kvinnor inom olika delar av den gastronomiska världen belönats för sitt arbete.

Som en följd av vårt arbete ser vi att fler kvinnor inom gastronomin syns i media. Vi vet också att att förutom Stellagalan finns fler omfattande nätverk som arbetar mot samma mål. Till exempel Take Over, Kraftkvinnor i köket samt organisationen Framtidens krogkultur. Tillsammans arbetar vi för att för att få ut vårt viktiga budskap samt för att öka jämställdheten i vår bransch.

Dessutom väljer fler att vara med i tävlingar. Vi har sett att många av Stellagalans vinnare, nominerade samt medlemmar i jurygrupper även hyllats i andra sammanhang. Nu senast fick både Emma Höök, Talldungen och Katarina Westerlund, Dackeskolan – diplom från Gastronomiska Akademien. I den av branschen väl ansedda tävlingen Bartenders Choice Award, var både Hanna Oscarsson, Hedda Bruce och Josefine Thorén nominerade och belönade för framgångar i barvärlden. De kvinnliga sommelierernas framgångar är många – till exempel har Ellen Franzen och Emma Zieberg stått på prispallen både i Sverige och utomlands.

Vi ser också att gastronomin generellt blivit mer jämlik. Vi har fått en kvinnlig lagkapten – Ida Bauhn – i Kocklandslaget. Vi har en kvinnlig VD – Hélène Kugelberg – i Årets Kock där även en kvinna – Jessie Sommarström – vann 2022 med den högsta i totalpoängen hittills i tävlingens historia. Vi har sett – Thilda Mårtensson – excellera i det svenska Bocuse d´Or laget. I både TV, press och radio syns och hörs allt fler kompetenta kvinnor från vår bransch. Vi har sett Louise Johansson tävla med stor framgång i det populära TV-programmet Kockarnas Kamp. Och i år var det – Annie Hesselstad – som fick äran att göra desserten på Nobelfesten. Vi märker en skillnad men än är vi inte framme vid målet. Så i dag på Internationella kvinnodagen höjer Stellagalan rösten och säger: Kvinnor kan, kvinnor är modiga, kvinnor är kompetenta och tillsammans kommer vi i mål.

Utöver mod och hårt arbete krävs även teamwork och samverkan för att världen ska utvecklas. Stellagalan vill tacka nya och befintliga partners för just detta. Vi hälsar våra nya partners Fotografiska, Provinum och Gårdsfisk välkomna. Men vill även lyfta hatten för de som varit med längre – Menigo, Skånemejerier, The Absolut Company, The Wine Agency, Vinunic, Werners Gourmetservice, J A Sundqvist, och Visita.

Våra partners är Menigo, Provinum, Skånemejerier, The Wine Agency, The Absolut Company, Gårdsfisk, Werners Gourmetservice, Vinunic, J A Sundqvist, och Visita

——-

Stellagalans arbetsgrupp består av AnnaAntonia Svedberg, Anette Rosvall, Anita Lindström, Ella Nilsson, Ida Ström, Karoline Nordefors och Maja Berthas.